昨年秋にアルテリーベスタッフで愛媛を訪れました。愛媛からは、柑橘をメインに産直で仕入れています。春の食材は、宇和島から、せとか、ブラッドオレンジ、赤レモン、スイートレモン、津和地から貴錦という甘い新玉葱と空豆を仕入れています。
お肉に関しては、青森の八甲田、下北、十和田からは赤身の旨い非常に希...

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