Patauger dans la gadou 水溜まりと戯れて
梅雨に入ったこの短い時期に天竜川の稚鮎をお出ししています。愛媛の柑橘はフィンガーライムを使用しています。九州からは宮崎マンゴー、宮崎牛、パッションフルーツを使用しています。葉山から、磯の香りいっぱいのサザエが入りました。 そしてフランスからは薫り高い黒トリュフと仔牛とオマールをご用意しております。Patauger dans la gadou は、梅雨にぴったりの言葉ですが、ジェーンバーキンの歌から取り入れてみました。
アルテリーベでは、新鮮な鮮魚、肉については、産地へのこだわりはもちろん、安全性の観点から生産履歴、飼料履歴が揃っている物のみ使用しております。皆様にご安心してお食事を愉しんでいただけるように今後も取り組んでいきます。