音楽家のルーツ
2013,05,10 ｜ Introduction, ミュージックレストランとは？, 音楽のこと
今回はアルテリーベの音楽家のルーツについてお伝えしたいと思います。
父の時代のアルテリーベにも日本人の歌い手やルーマニアの音楽家がいましたが、今現在は、大きく分けて二つのルーツがあります。
音楽家は、現在ルーマニアとハンガリーの二つの国から招聘しています。期間は音楽家にもよりますが、ヴィザの関係上3カ月から6カ月日本に滞在し、新たなバンドがやってきます。
ルーマニアの音楽家はかつて、私がアメリカのボストンに留学した頃、ピアノを選択授業でとった時の先生がルーマニア人のホリア ミハイルで、彼から紹介していただいています。
先生と言っても、私より一つ年上なだけで、1990年代にアメリカに奨学金できていましたが、能力を認められそのまま教授になった方です。もう17年前にもなりますが、当時のルーマニアは、チャウシェスク共産党時代がようやく終わって、車はダチアというルーマニアの国産車一モデルとトラバンという東独製の外装がパルプでできている車、それにロバが走っているくらいの貧しい国でした。そんな中アメリカに行くことのできる奨学生といったら、本当に能力の高い選ばれた人で、彼が弾くと音程の悪いアップライトのピアノでも完璧に聞こえ、当時、身震いを覚えたものです。結局彼は、ルーマニアに戻ることを決めて、ピアニストとしてヨーロッパ各地で演奏を行っています。ルーマニアでもみるみるうちに有名になり、現在はルーマニアのラジオオーケストラ（ルーマニアのＮＨＫ交響楽団みたいなもの）のソロイスト、GMにまでなってしまいました。ルーマニアの今の音楽家のルーツは彼にあります。
もう一つのルーツはハンガリーになりますが、16年前夏のＮＹのホテル経営専門の大学院のサマーセッションで、ハンガリーのブダペストヒルトンのFood & Beverage Manager イヴァン ラヨシュとルームメートになりました。その頃まだお店をオープンしていなかったのですが、近いうちに横浜でレストランをオープンしていつかハンガリーの音楽家を紹介してもらう日が来るかもしれないと言ったら、彼が快く引き受けてくれました。ハンガリーの音楽家はもとはイヴァン ラヨシュを通じて紹介してもらっています。
ハンガリーもルーマニアも人脈をアメリカで築いたあたりが奇遇です。
その後イヴァンは、ブダペストヒルトンのGMになり、後にロシアのサンぺテルスブルグに移り、現在は、インターコンチネンタルホテルのGMとして働いています。
12年前に私がブダペストに彼を訪ねたとき、ブダペストヒルトンのハンガリー人スタッフの中に「あなたがMr日比生の息子ですか？」と声をかけてきた方がいらっしゃいました。彼は、そのさらに10数年前に日本に来て、父が経営していた「ブダペスト」というハンガリーレストランで実際に働いていたそうです。残念ながらそのお店はもうすでに閉店してしまったのですが、彼はアルテリーベでも暫く働いていたそうです。
私を見て、その思い出に駆られて、涙ぐんで「お父さんに本当にお世話になりました。」と異国の地で言われびっくりしたのを覚えています。アルテリーベの歴史は長いなあと実感した瞬間でした。
アルテリーベは、本当にいろいろな人のいろいろな思い出が詰まったレストランです。
何せ今年で創業48年ですから、いろいろなドラマはありますよね！
これからもさらに色々な人のアルテリーベ＝良き思い出になって行きたいなと思っています。
集合写真！
2013,04,23 ｜ Introduction, エトセトラ…
先日、スタッフの集合写真を撮りました！
銀杏も芽吹き始め、日本大通りも春らしくなってきました。
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております！
マグナムシャンパンディナー
2013,03,15 ｜ Introduction, 新しいイベント
シャンパン好きな方に朗報です！3月30日の土曜のディナーは、マグナムシャンパンを5種類とともに春の特別料理をお出しいたします。5つのシャンパンと春の季節を存分に楽しめる料理内容となっておりますので、皆様ぜひこの機会に足をお運びください。
生演奏ももちろん通常通りございます。
2013年3月30日（土）18：00開演
料金： 15,000円
（ご料金には、お料理、シャンパン5種、生演奏、税金、サービス料全てが含まれます）
ご予約はこちらまで：045 222 3346
Menu du 30 mars 2013
Soirée des champagnes en Magnum
Menu du 30 mars 2013
Heidsieck Monopole Blue Magnum
エドシック モノポール・ブルー トップ マグナム
卵の殻に入ったモリーユ茸のサバイヨン イースターエッグ
Oeuf coq au sabayon à la Morille « Pentecôte »
オゼイユのクリームを纏った富士レインボートラウト(クヌギ鱒)
オゼイユとフロマージュブランのアイスクリームとともに
Saumon truite de Fuji mariné et fumé,nappé d’une crème à l’oseille
Glace fromage blanc à l’oseille
Demoiselle Tête de cuvée Magnum
ドゥモアゼル テート ド キュヴェ マグナム
白アスパラガス、ソリレス、ホワイトチョコレート、苺
Asperge blanche, sot l’y laisse, crème au chocolat blanc, coulis de fraise
Demoiselle Rosé Magnum
ドゥモアゼル ロゼ マグナム
尾長鯛のヴァプール、桜の香るブールブランとともに
Onagadai en vapeur, beurre blanc aux pétales de Sakura
Heidsieck Monopole millésimé 2002
エドシック モノポール・ゴールド トップ2002年
黒毛和牛フィレ肉のロースト、筍のグリルとともに
Filet de boeuf « Kuroge Wagyu » rôti, légume printanier
Sauce au salsifis
Diamant Brut Magnum
ディアマン ブリュット マグナム
フランボワーズとシャンパーニュのアリアンス
Alliance de la framboise vers champagne « Diamant »
日本大通活性化委員会 林市長を迎えて
2013,02,25 ｜ Introduction
先日、林文子横浜市長が日本大通り活性化委員会に訪問されました！
「ぬくもりトーク」は地域で活躍している団体やグループの活動場所を市長が訪問し、意見や提案を市制に活かしていく事業です。
メンバーと市長で日本大通りの活性化に向け、具体案を一緒に検討し、建設的な意見交換が行われました！私自身もこの道をさらに良くしていきたいという素直な気持ちをそのまま伝えて、市長に受け止めていただき大変ありがたく思っています。
横浜の中心である歴史的なこの通りの未来が楽しみです！
明けましておめでとうございます。
2013,01,05 ｜ Introduction
皆様、新年のお慶びを申し上げます。
皆様のご厚情とご愛顧に深く感謝し、本年も誠心誠意サービスに努め、笑顔で明るい年にしていきたいと思います。
2012年は、アルテリーベにとって挑戦の年でした。イタリアンという違う業態でみなとみらいに新店を4月にオープンしようやく落ち着いてまいりました。「レオーネマルチアーノ」というイタリアンです。ヴェネチア様式で店内の装飾を施して、ここ数年はまっているステンドグラスを自作で店の随所にはめてみました。実はまだ未完成のガラスもあるのですが、この春には完成しそうな予定です。
料理はパウロマッツィーニという陽気なイタリア人が自家製の生パスタを打ってお出ししています。アルテリーベとも全く違う雰囲気ですが、本場イタリアの雰囲気は非常に出ているのではないかと自負しております。ご存じでない方は宜しければ、足をお運びいただけると幸いです。
アルテリーベに関しては、今年は原点回帰ということで、アルテリーベの持っている生演奏という強み、歴史、そしてお料理をもう一度見直して新たな視点でお客様に愛されるお店を目指していきたいと思っています。アルテリーベでは、今でもよく3-40年前くらいにいらしたと言われるお客様とお会いすることが多々あります。昔よく通っていたとか、奥様との初のデートでここにいらしたとか、つい最近では、30年前に支配人をしていたというドイツ人のヘルマンさんがいらして、私の父の時代はあーだったこうだったとたくさんのエピソードをお聞きしました。そういうお話を聞かされるたびに歴史を感じます。もう創業から47年。自分の代で12年も経ちました。
今のアルテリーベも昔のアルテリーベに勝るとも劣らないレストランにすることをスタッフ一同心掛けていこうと思います。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
