日本で育ったエスカルゴ
こちらはへリックス・ポマティアというブルゴーニュ種です。白くて大きくなるブルゴーニュ種はフランスでも高級で、日本に輸入されているものは、主にプティグリ種とトルコ種の缶詰がほとんどで、ブルゴーニュ種は、非常に希少種です。
アルテリーベでは、世界で初めてこのブルゴーニュ種の養殖に成功した三重県産のエスカルゴを使用しています。日本で育った環境からなのか非常に色白で、殻も薄く綺麗で、肉質も缶詰とは全然違います。森のあわびとも称されるエスカルゴです。
アルテリーベでは、このエスカルゴをモリーユ茸と合わせてお料理でお出ししております。
ステンドグラス Golden Laurel leaves
2015,04,08 ｜ エトセトラ…, 内装：Secession
ステンドグラス工房より久々のお知らせです。
厨房の扉に取り付けるステンドグラスのガラスを切って鉛線を巻く作業が漸く終わりました。
今回のモチーフは、オーストリアの分離派美術館を覆っている金の月桂樹です。ヨゼフマリアオルブリッヒという分離派に所属した芸術家が作った作品ですが、その金の月桂樹は分離派の象徴的な作品です。アルテリーベのリニューアル時から柱と窓の摺ガラスに月桂樹のモチーフを使っていますが、昼のコーナーの入口から入ると丁度摺ガラスの模様の間に柱の月桂樹が重なって見えるようにデザインしてあります。
今回のステンドグラスは奥のキッチンのドアにつける予定です。小さい窓ですが、雰囲気がより良くなるように願ってます。
ウェディングサイトリニューアル
2015,04,07 ｜ ウェディングについて
ウェディングサイトリニューアルは、実は数年越しのプロジェクトです。
もう何年も前になりますが、フラッシュが当時はかなり流行ってた時代にフルフラッシュでサイトを作りあげました。しかしその後、突然、アップル社がアドビのフラッシュを使わないと表明したときは、私的には、かなり梯子を外された感がありました。そこから、まずは、レストランのサイトをデザインを一から作り直し、ウェディングの部分はさらに内容が多いため、時間がかかりました。漸くほぼほぼ完成です。
アルテリーベはレストランではありますが、この１５年で専門のドレスショップを立ち上げ、歴史的建造物の中に２部屋もブライズルームを持っている、異国情緒あふれる横浜ならではの内容も充実したウェディングも行えるレストランです。
ぜひウェディングサイト覗いてみてください。www.alteliebe.co.jp/wedding/
今後もまだまだ手直し進行していきます！
