セップとジロル茸 Cèpes et Girolles
フランスのリモージュから立派なセップとジロルが届きました。
以前、アルテリーベでもコラボレーションをしたMoulin de la Gorce のベルトラネさんはこのモンテイユ社のオーナーと親しく、彼もここから木の子を仕入れています。
ヨーロッパの木の子は、栽培しているのではなく、森から探してくるので香りが良いです。
ディナーメニューで、アンディーブとセップのサバイヨン、木の子のヴルーテなどに使用します。
コメント
このエントリーへのコメントはありません。
コメントの投稿
コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になります。
承認されるまではコメントは表示されませんので、しばらくお待ちください。
コメントを投稿するにはログインしてください。